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Sorbitol poudre 100g ou 1kg
Le sorbitol en poudre est un stabilisateur de moelleux qui permet également d'empêcher la cristallisation de vos cakes, pâtes jaunes, viennoiseries et bonbons de chocolat.
Obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation, sa poudre cristalline blanche et indolore et très soluble dans l'eau. Sa propriété bactériostatique permet d'augmenter la conservation de vos produits.
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SORBITOL POUDRE E420I :
Le sorbitol en poudre est un stabilisateur de moelleux qui permet également d'empêcher la cristallisation de vos cakes, pâtes jaunes, viennoiseries et bonbons de chocolat.
Obtenue par hydrogénation du dextrose et cristallisation, sa poudre cristalline blanche et indolore et très soluble dans l'eau. Sa propriété bactériostatique permet d'augmenter la conservation de vos produits.
Le sorbitol est un sucre-alcool d'origine végétale qui tient son nom de l'arbre appelé sorbier. Il est naturellement présent dans le pruneau, mais aussi dans les prunes et les pêches.
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Qualité professionnelle.
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Conditionnée : Lormont, France
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Conservation : Dans un emballage fermé à l’abri de l’humidité et de la chaleur
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Poids net : 100g
Dosage indicatif Sorbitol : 1,5 % à 2,5 % par rapport à la masse
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Mode d'emploi Sorbitol :
Incorporation à n'importe quel stade de la fabrication sans modifier vos recettes
En confiserie et biscuiterie :
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Stabilisateur de moelleux et anti-cristallisation
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Edulcorant de charge
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Agent de compression en confiserie sans sucres
Composition : Sorbitol poudre E420I